Pour réaliser du poisson cru à la tahitienne, vous aurez besoin de sel, d’une noix de coco, ainsi que de 300g environ de thon blanc cru. À tout ceci, il faudra ajouter des tomates, du concombre, des citrons jaunes, de gousses d’ail, puis enfin de l’oignon et du poivre. Réalisez une découpe en morceau du thon blanc pour avoir un aspect de cubes. Par la suite, il faudra les macérer au sein d’une eau très salée et les faire reposer au réfrigérateur. Durant ce moment, vos tomates et votre concombre doivent également être découpés en cube. Assurez-vous de hacher l’ail ainsi que la partie verte de l’oignon vert.
Après avoir retiré les pépins, pressez les citrons. Obtenez un lait de coco après avoir pressé la pulpe de coco râpée de manière fine dans un petit torchon propre et blanc. Il faudra également égoutter le thon et l’insérer dans un saladier, tout en y rajoutant le jus des citrons remués. Après une 1 minute au moins, le thon commencera à prendre une couleur blanche. Rincez le poisson avec de l’eau pour retirer une portion du jus de citron puis égouttez. En mettant le poisson dans un saladier par la suite, rajoutez-y les cubes de tomates ainsi que de concombre, d’ail, d’oignon ainsi que de lait de coco. Mélangez l’ensemble et goûtez un morceau de poisson pour apprécier. Faites un assaisonnement qui vous convient et le tour est joué.
